Gardez les yeux ouverts sur les oeufs !  (18/04/2009)

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Exceptée ma fille qui n'aime pas les oeufs sous toutes ses formes, je connais peu de personnes qui n'apprécient pas une bonne omelette aux morilles, des oeufs brouillés au bacon ou des oeufs à la coque... Cela dit, même s'il vous semble qu'un oeuf n'est jamais qu'un oeuf, la réglementation retrouve ses petits en la matière.

En effet, il se trouve que pour une fois, nos têtes pensantes ont pensé à réglementer et distinguer les oeufs selon le mode d'élevage de la poule pondeuse en amont, AVANT la ponte (du grain à moudre potentiellement pour les anti-IVG ?)

Pour ma part, je ne manque jamais de sélectionner rigoureusement des oeufs qui ont été pondus par des poules envers lesquelles le producteur a eu un minimum d'égards. Je ne parle pas là de goût, de texture. Non, rien de gustatif ou de charnel dans ma démarche mais seulement un peu de charité pour ces pauvres bêtes en cages à qui il est demandé de pondre toute la journée... En réalité, la poule de nos grands-mères pond un oeuf tous les deux jours, ce qui fait 5 oeufs en moyenne par semaine. Et bien sachez que d'autres têtes bien pensantes ont eu la bonne idée de dérégler l'horloge biologique des poules afin qu'elles pondent deux oeufs par jour...

Vous imaginez l'état de stress et de fatigue de ces galinacées ? Vous avez encore envie de manger des omelettes et faire comme si tout allait bien dans le meilleur des mondes ?

Pour vous aider à faire le meilleur choix et décourager les dérégulateurs de la nature, la loi impose aux producteurs de "marquer" les oeufs : sur chaque oeuf, vous trouverez une référence qui commence par un chiffre :

- 0 = c'est un oeuf bio
- 1 = il s'agit d'une poule pondeuse élevée plein air
- 2 = la poule est élevée au sol mais dans des conditions médiocres (quantité élevée de poules au m²)
- 3 = il s'agit de poules élevées en cages qui ont toutes les "chances" d'avoir été déréglées pour que le-brave-producteur-puisse-aller-au-ski-en-hiver...

Pour ma part, je n'achète plus que des oeufs marqués 0 ou 1... Ceux marqués 2 ou 3 feraient de moi des complices de la cruauté des producteurs ;o( Pour quelques centimes supplémentaires, vous pouvez éviter à un être vivant de subir des conditions de vie indignes de notre civilisation.
N'achetez plus vos oeufs sans lire le code svp ! Le "commerce bio", c'est avant tout l'achat bio...